Глава 2. Материалы и методы исследований

 

2.1 Характеристика объектов и условий проведения исследования

 

Во второй главе я рассматривала Филиал РУП "Полесьегипроводхоз" Рыбхоз "Соколово" расположен в Брестской области Малоритского и Жабинковского районов и относится к третьей зоне прудового рыбоводства в Республике Беларусь.

Рыбхоз "Соколово"построен в 1931 году на базе панских прудов и введен в эксплуатацию в 1939 году. В состав рыбхоза входят три участка – "Руда" Малоритского района , "Соколово" и "Тростяница" Жабинковского района.

По своему типу хозяйство является полносистемным. Рыбхоз занимается разведением и выращиванием карпа, пестрого толстолобика, белого амура,щуки, европейского сома буффало, начиная от личинки и до выдачи товарной продукции.

В рыбхозе следующие категории прудов: зимовальные, нерестовые, вырастные, летнее-маточные и нагульные. Общая площадь прудов составляет 702 га в том числе участок "Тростяница" – 22 га, участок "Соколово" – 285 га, участок "Руда" – 395 га.

Рыбхозы Беларуси к 2015 году обеспечат потребность населения в ценных видах рыбы на 70%.Об этом сообщил начальник управления по выращиванию ценных видов рыб департамента по мелиорации и водному хозяйству Минсельхозпрода. Потребность республики в ценных видах рыбы сегодня составляет 5-6 тыс.т в год. К 2015 году объемы ее производства в Беларуси возрастут до 3,8 тыс.т, то есть обеспечены белорусы этой продукцией примерно на 70%". В нынешнем году производство ценных видов рыбы (лососевых, осетровых, сомовых) в сравнении с 2011 годом планируется увеличить практически втрое - до 350 т.[1,c.189]. Согласно Государственной программе развития рыбохозяйственной деятельности на 2011-2015 годы, в республике будет реализовано 15 проектов по выращиванию ценных видов рыб, среди которых как строительство новых объектов, так и реконструкция уже существующих. "В 2011 году в строй был введен форелевый комплекс в Могилевской области мощностью 60 т. Два хозяйства по выращиванию сома африканского введены в нынешнем году в Гродненской и Брестской областях.

Рыбопитомник для получения посадочного материала лососевых видов будет сдан в Горках Могилевской области к "Дажынкам". Он строится на базе Белорусской государственной сельскохозяйственной академии. Начато также строительство форелевого хозяйства в рыбхозе "Альба" Несвижского района".

Рыбхозы Беларуси в I полугодии текущего года увеличили объем переработки прудовой рыбы на 12% по сравнению с аналогичным периодом 2011-го. На переработку в январе-июне было направлено около 600 т прудовой рыбы, из которой получено около 360 т готовой продукции. В настоящее время переработкой рыбы в республике занимаются 7 специализированных организаций: ОАО "Опытный рыбхоз "Селец", ОАО "Рыбокомбинат "Любань", ОАО "Рыбхоз "Днепробугский", ОАО "Рыбхоз "Красная Слобода", ОАО "Рыбхоз "Волма", ОАО "Рыбхоз "Полесье" и ОАО "Опытный рыбхоз "Белое". В I полугодии рыбхозами Беларуси реализовано 5 тыс.т. прудовой рыбы. Основная часть продукции (чуть более 4,6 тыс.т) поступила на внутренний рынок. На экспорт (а это в основном Россия - Прим. БЕЛТА) организации поставили лишь 392,5 т прудовой рыбы", - отметил замначальника департамента, уточнив при этом, что 93% внешних поставок пришлись на долю ОАО "Опытный рыбхоз "Селец". Остальные 7% на экспорт поставили ОАО "Рыбокомбинат "Любань", а также рыбхозы "Полесье" и "Соколово". В прошлом году объемы реализации прудовой рыбы по сравнению с 2010-м были увеличены примерно на 20%. На сегодняшний день рыбоводством в Беларуси занимаются 19 специализированных организаций. В их распоряжении 20 тыс.га искусственных прудов, в которых выращивается карп, толстолобик, амур, линь, щука, сом, а также ценные промысловые виды рыб[4,c.192].

 

2.2 Факторы и пути повышения экономической эффективности разведения и промысла рыбы, производства и реализации рыбопродуктов

 

Аквакультура является достаточно затратным направлением хозяйственной деятельности, требующим существенных финансовых вложений. Связано это со значительными капитальными затратами на строительство рыбоводных прудов, сооружений, затрат на последующее их поддержание, закупку кормов, минеральных удобрений, средств профилактики и лечения рыб. В индустриальном рыбоводстве помимо кормов большие затраты идут на энергообеспечение и водоподготовку. Сельское население (фермеры) занимаются аквакультурой как видом, дополнительным к основной деятельности. В основном это аренда малых водоемов с последующим зарыблением нагуливающимися видами рыб (карп, карась, растительноядные, щука) в целях промыслового изъятия либо развития любительского рыболовства на платной основе. Промысловое рыболовство при сложившемся видовом составе получаемых уловов также зачастую убыточно, так как затраты на заработную плату, транспорт, амортизацию и ремонт орудий лова не всегда компенсируются стоимостью полученного улова.

Повышение экономической эффективности разведения и промысла рыбы находится в прямой зависимости от снижения затрат на единицу получаемой рыбопродукции и роста ее стоимости. Достичь этого можно следующими путями:

-широкое освоение в производстве поликультуры рыб (двух и более видов, при совместном выращивании не конкурирующих за корма;

- переход в разведении карпа от беспородных особей на районированные породы и межпородные помеси;

- применение в прудовом рыбоводстве комплекса мероприятий, позволяющего за счет внесения извести и органо-минеральных удобрений стабилизировать среду и увеличить естественную продуктивность прудов на 40—80%;

- в индустриальном рыбоводстве осуществление перехода от культивирования карпа к выращиванию более ценных видов рыб (осетровые, лососевые, сомовые, угорь;

- совершенствование технологии производства на предприятиях комбикормовой промышленности выработки специализированных полноценных комбикормов для рыб;

- проведение комплекса мероприятий по оздоровлению рыбоводных хозяйств, профилактике и борьбе с заболеваниями рыб;

- частичная переработка продукции аквакультуры в местах производства, что позволяет снизить затраты при реализации живой рыбы и потери массы при ее передержке до реализации;

- передача наиболее хозяйственно важных рыболовных угодий в аренду только тем арендаторам, которые в состоянии осуществлять использование водоемов с наибольшей эффективностью;

-расширение практики создания рыболовных хозяйств, ориентированных на платное любительское рыболовство с использованием высокоценных зарыбляемых видов рыб, формирование сферы услуг по обеспечению отдыха населения и др.

В области переработки рыбы основной путь повышения эффективности – расширение ассортимента выпускаемой продукции в виде полуфабрикатов и продуктов, готовых к применению, в мелкой фасовке и соответствующего срока хранения, а также рыбной кулинарии[9,c.182].

В настоящее время в Беларуси числится 160 арендаторов рыбоводных угодий. Арендаторы, как правило, заинтересованы лишь в добыче рыбы и не уделяют внимания воспроизводству, зарыблению водоемов.

Существующие производственные мощности рыбоперерабатывающих предприятий позволяют производить более 16 тыс. т продукции в год. Рыбная отрасль располагает холодильными и охлаждаемыми складскими помещениями мощностью 19 тыс. т единовременного хранения рыбы и рыботоваров.

Важнейшим условием увеличения объема производства рыбной продукции является реализация мероприятий по техническому перевооружению, созданию новых технологий, приобретению и внедрению в производство современного технического оборудования и средств механизации. По медицинским нормам для нормального развития человеческого организма необходимо 18,2 кг рыбопродукции в год.

В последнее время в республике наметилась тенденция увеличения потребления рыбы. Сохранение этой тенденции в перспективе требует принятия мер, важнейшие из которых — создание условий для наращивания объемов производства рыбной пищевой продукции, расширение ассортимента, повышение качества и конкурентоспособности выпускаемых изделий. В целях устойчивого функционирования рынка рыбы и рыбопродуктов представляется перспективным создание интегрированных формирований с участием рыбоводных хозяйств, перерабатывающих предприятий, комбикормовых заводов, организаций Министерства природных ресурсов и охраны окружающей среды и банков.

Данные мероприятия в конечном итоге должны повысить эффективность выращивания рыбы и переработки рыбопродукции до уровня, позволяющего организовать дальнейшее расширенное производство.

Гиганты, создающие основу продовольственной безопасности государства, — государственное предприятие Управления делами Президента Республики Беларусь "Белрыба", СП "Санта Бремор", "Виталюр", "БелВилЛесден", "Леор Пластик", которые специализируются преимущественно на ввозе, а также ОАО "Минский рыбокомплекс"[5,c.256].